Пицца в домашних условиях с колбасой и сыром. Простой пошаговый рецепт:
Привет друзья! Пишет Денис Повага. Сегодня в номере праздничная пицца "Обжорка" по авторскому рецепту... У каждого из вас, есть свой рецепт домашней пиццы, и все они отличаются не только вкусом, но и семейным предпочтением. Кто-то делает её на толстом тесте, что встречалось мне чаще... А другие делают на тонком тесте, с сочетанием основных ингредиентов - колбасы, сыра и помидор.
Но есть изначально известные рецепты, один из которых - "пицца Маргарита", где вовсе не встречается колбаса, а основная начинка состоит из томатного соуса, помидор и сыра моцарелла. И конечно же, сочетается свежим базиликом. Она несомненно вкусная, но на самом деле не достаточно сытная. А что если её доработать до совершенства? Хм...

Раньше мы делали пиццу из тех ингредиентов, которые были под рукой, и особо не задумывались о рецептуре. Домашняя всегда получается - вкусной и сытной. При этом тесто получалось толстое, или использовали пельменное - оно не поднималось в духовке... Но всё это не то, и не совсем правильно!
Продолжая эксперименты, мы выбрали для себя отличный рецепт тонкого теста (как в пиццерии), затем доработали томатный соус из свежих помидор и базилика... И далее, сытная начинка, с добавлением Орегано!
Спустя года, хочу поделиться своими секретами приготовления безумно вкусной пиццы, которая не то чтобы как в пиццерии получается, а гораздо гораздо вкуснее. Без шуток! Рецепты, которые опишу ниже - проверенные, и вы 100% можете следовать по ним, чтобы удивить родных и близких. Ну конечно, будут тонкости, которые пошагово разберем, и в случае чего, можете спросить в комментариях. Помогу Вам!
Эту пиццу я отнёс к праздничной, и она будет отличным перекусом в День рождение, Новый год, или Рождество! А быть может, на следующий день, устроить семейный праздник.
Пицца в духовке с колбасой, сыром и помидорами. Рецепт как в пиццерии!
На само деле, будем делать целых 2 пиццы, одна из которых будет грибной на тонком тесте... Забегая вперед, она получается - безумно вкусной!
Сразу к тесту - посмотрите, какое тонкое оно получается... При этом оно мягкое, и не пересушено:
Пошаговый рецепт:
Приступим к делу! Делать будем 2 пиццы - слева на фото пицца с грибами и колбасой. Справа - пицца с помидорами, колбасой, болгарским перцем и немного оливок (чуть чуть).
Основа у обеих одна и та же - это томатный соус, и тонкое тесто.
Начинаем с теста, потому как ему нужно будет отдохнуть:
Тесто для пиццы – тонкое и мягкое как в пиццерии. Быстро и вкусное тесто на пиццу:
Тесто делается быстро и просто. У меня ингредиентов на 2 больших пиццы, поэтому предложенные ингредиенты ниже, умножил на 2. При этом яйца маленькие, поэтому добавляю ещё одно.
Рецепт тонкого теста на 1 пиццу:
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 2 граненого стакана
- Молоко - 125 мл.
- Соль - чайная ложка
- Растит. масло - 2 столовые ложки
Всё смешать, дать постоять 15 минут. Далее можно раскатывать.
Смешивать тесто лучше с жидкостей. А именно - яйца, молоко, масло, соль - смешать, и уже после постепенно посыпать муку и месить тесто.
Хотя кто-то делает наоборот. Особой разницы в этом нет. Первый способ более быстрый и правильный при ручном замесе. Попробуйте!
Полученный колобок отправляем в холодильник на 15-30 минут. Пускай отдыхает. А пока займемся соусом....
Соус для пиццы как в пиццерии
Для приготовления томатного соуса на 1 пиццу понадобится:
- 1 кг помидор
- 1 лук
- 2 зуба чеснока
- Базилик (по вкусу)
- Орегано (щепотка в самом конце)
- Лавровый лист - 1 штука
- Соль - 1 чайная ложка без горки
- Сахар - 3 чайных ложки без горки
- Томатная паста в процессе - столовая ложка
Лук мелко шинкуем, помидоры обдаем кипятком на 7 минут, и после окунаем в холодную воду, чтобы легко снять шкурку. У томат убираем всё лишнее, будем натирать на терке. Делаем соус!
В разогретую сковороду с маслом, отправляем лук и немного пропариваем его. Наше цель, чтобы он стал мягким, но не зажаристым.
Буквально 5 минут...
Следом за луком отправляется главный ингредиент - помидоры.
Не спешите перемешивать, пускай попарится лук и начнется процесс кипения. Спустя 3 минуты можно мешать...
Отлично! Теперь отправляем остальные ингредиенты:
Базилик ложите по вкусу. На одну пиццу в районе 1 ложки без горки. У меня получилось 2 ложки сушеного Базилика. На фото Базилик по центру вместе с двумя листами лаврушки. Правее щепотка Орегано (тоже сушеная приправа). Ниже чеснок. Всё наглядно:
Далее мерная чайная ложка... Ей насыпаем 3 ложки сахара и 1 ложку соли без горки (на одну порцию). Соль выше, сахар ниже на фото. У меня чуть больше! Имейте это ввиду.
Убавляем огонь на минимум, и отправляем под крышку на 10 минут. Обязательно попробуйте, что получается в процессе приготовления... Соус не должен быть кислым или соленым. Он должен отдавать небольшую сладость, и желание попробовать ещё. Всё практически в идеале, но я обычно добавляю ещё 1 столовую ложку томатной пасты. Она добавляет более пикантный и насыщенный вкус томатам и делает насыщенный цвет.
Ещё 3-5 минут, и соус убираем с плиты. Пускай томится под крышкой, пока раскатываем тесто на пиццу. Листья лаврушки нам больше не понадобятся. Их убираем.
Соус должен получиться идеальным. Помидорный вкус в сочетании с ярко выраженным базиликом (без фанатизма), немного чесночка подчеркивают вкус, аромат лука, чуть чуть соли и сахар - делают его отличным соусом не только для пиццы, но и для макарон. Попробуйте!
Пицца в домашних условиях – быстро и вкусно!
Самое время приступить к приготовлению и сборке всех ингредиентов. Подготавливаем противень. Если нет бумаги для запекания, то лучше использовать муку. Посыпьте мукой, и уложите тонко раскатанное тесто на противень...
Тесто раскатывайте тонким слоем. Как его раскатаете по толщине, таким оно и будет. Не больше ни меньше. У меня примерно 3 миллиметра. Одна пицца круглая будет грибная, а другая на целый противень в ней начинка более будет толще. О начинке чуть ниже...
Далее, положите раскатанное тесто на противень, и отправьте в разогретую духовку на запекание, буквально на 5 минут. Если немного вздуется, ничего страшного. Главное не передержите, а то получится сухим.
Пускай отдохнет и успокоится 3-5 минут. После будем смазывать соусом...
Ингредиенты на грибную пиццу (круглая):
- Свежие грибы шампиньоны обжариваем с луком
- Два вида колбасы (вареная и копченая). На фото варёной на 2 пиццы!
- Твердый сыр (натираем на терке)
- Сыр Моцарелла - режем кубиками
- Немного майонеза
- Красный лук кольцами
- Щепотка орегано за 5 минут до готовности
Смазываем тесто соусом. На фото ниже видно кол-во:
После, равномерно укладываем ингредиенты на томатный соус...
- 2 вида колбасы
- грибы
Далее...
- Немного красного лука
- Сыр моцарелла
После смазываем майонезом. Для удобства сделайте маленькое отверстие в маленькой пачке майонеза, чтобы было поливать начинку тонкой струей....
В завершении посыпаем твердым сыром:
Отправляем в духовку на 15 - 20 минут. Нам главное, чтобы расплавился сыр, так как основные ингредиенты уже готовы. По идее, можно приготовить пиццу за 10 минут, при условии если будет повышенная температура внутри. Важное правило - не пересушить!
За 5 минут до готовности, когда сыр уже расплавится...
Посыпьте пиццу приправой Орегано. Она добавит пикантный и неповторимый вкус. Получится тот самый привкус, как в пиццерии. Хотя сравнивать домашнюю пиццу с заказной, не совсем правильно. Домашняя вкуснее!
На фото ниже готовая грибная пицца. Сыр Моцарелла добавляет ту самую эластичность, и он тянется. А начинка при этом получается сытной и сочной.
Пицца с грибами, колбасой, помидорами и сыром — готова! Грибная пицца в домашних условиях
Как вам первый рецепт? Напишите ниже в комментариях...
Тесто получается тонким, начинка сытная. Что ещё нужно для пиццы...
Угощайтесь пожалуйста!
Простая пицца в домашних условиях в духовке. Рецепт 2
И пришло время поделиться ещё одним супер рецептом, пиццы Обжорки. Это не Маргарита, а её продвинутая версия. С начинкой из колбасы, помидор, сыра, болгарского перца, оливок и маринованного огурца.
На фото справа:
Ингредиенты на большую пиццу - "Обжорка":
- Два вида колбасы (копченая и вареная). На фото вареной на 2 пиццы!
- Консервированные Оливки (кольцами)
- Маринованный Огурчик (кольцами)
- Болгарский перец (четвертинкой)
- Сыр Моцарелла (кубиками)
- Твердый сыр (на терке)
- Красный лук (тонкие кольца)
- Майонез
- Орегано
- 1 яйцо (по желанию. не обязательный ингредиент)
Уже чувствуете, какая сытная начинка получается? Ого-го... Попробуйте!
Сборка пиццы точно также, делается равномерно:
На слегка запеченное тесто поливается соус, и укладываются все ингредиенты...
Предпоследний слой как и в первом варианте - майонез, и после натертый твердый сыр:
Пицца посыпанная сыром. Завершающий этап:
Отправляем в духовку на 10-20 минут (зависит от мощности), и когда сыр расплавится, буквально за 5 минут до готовности, посыпаем приправой - Орегано. Представьте, что вы солите блюдо. Поэтому, не переборщите!
Забыл сказать, что и первую и вторую пиццу, не нужно оставлять в открытой или закрытой духовке, потому как она будет сушится. Правильней всего, достать пиццу, и накрыть противень кухонным полотенцем. Тем самым она равномерно остынет, и приобретет более насыщенный вкус. А самое главное - не получится пересушенной.
На этом всё, дорогие мои. Прошу к столу!
Спешите подавать её горячей, пока тянется сыр моцарелла. Теплый чай, любимая передача и пицца в ваших руках.
Ммм... Пальчики оближешь!
Пицца идеально согревает в холодное время года. Попробуйте приготовить по первому и второму варианту, и напишите в комментариях, какой выбрали Вы?... Мне Оба вариант понравились. А вам? )
Пицца Маргарита
Ещё, меня спрашивали как приготовить пиццу Маргариту.
Там всё просто:
Делаете тонкое тесто, затем смазываете томатным соусом и добавляете свежие листья Базилика. Затем поливаете оливковым маслом и в завершении ломтики помидоров и сыра Моцарелла. В сети много стандартных рецептов, которые не сложно найти.
Что сделали мы?
Всё просто - доработали известную пиццу, и превратили её в сытный домашний шедевр ) . Напишите ваш рецепт, или поделитесь результатом ниже...
До новых встреч!
Денис, так нельзя! Пока читал все слюнями закапал. Спасибо за пиццу.
Я виноват )) Главное, чтобы клавиатура не залипла! Пицца действительно получилась очень вкусной. Рекомендую!
Очень простой и вкусный рецепт! Завтра обязательно приготовлю, благодарю!
Ольга, поделитесь с нами, вкусная пицца получилась?... Заранее спасибо!
Да, вся семья довольна и сыта!