Вкусный куриный суп с клецками

3 минут чтение 0 комментариев 463 просмотров

Этот супчик - отличная идея ужина или обеда для всей семьи. Он приходится по вкусу не только взрослым, но и детки уплетают его с огромным удовольствием. Суп получается легким и сытным. Предложенный рецепт супа более интересный, чем с клёцками, потому как они у нас будут в виде ракушек. Немного куриного мяса, бульон, лук, морковка, картошка и немного ракушек, изготовленных самостоятельно из яичного теста - это отличное сочетание.

Такие супы на курином бульоне у нас в семье любят все, но я стараюсь разнообразить эти супы новыми ингредиентами. Сегодня я предложу вам вариант легкого куриного супа с ракушками домашнего приготовления.

Суп с домашними ракушками - это всегда вкусно, сытно и замечательно согревает в непогоду.

Ракушки - это небольшие кусочки теста, свернутые в ракушку.Основными ингредиентами для них является яйцо, соль и мука. Многие люди уважают куриный суп за изысканный вкус и считают его правильной едой. Давайте попробуем сварить куриный суп с домашними клёцками в виде ракушек.

Ингредиенты:

Для ракушек:

Соль
1 яйцо
Мука - 3-4 стол.ложки

Для основы:

Любые куриные кости или филе
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 3-4 штуки
Свежая зелень
Черный перец горошком - 5-6 штук
Черный молотый перец
Смесь ароматных трав
Растительное масло
Соль по вкусу
Лавровый лист

Как приготовить куриный суп с клецками

Шаг 1

Для приготовления супа возьмите любые части курицы (у меня кости от куриных грудок 3 штуки), лук, морковь, картофель, зелень, приправы и ингредиенты для приготовления ракушек.

Шаг 2

Ставим на плиту варить куриные кости

Шаг 2

Очищаем картофель, лук и морковь. Картофель режем кубиком.

И заливаем его холодной водой, чтобы вымылся крахмал.

Шаг 3

Лук режем полукольцами.

Шаг 4

Морковь режем кружочками, и кружочки разрезаем на 4 части как показано на фото.

Шаг 5

Режем зелень. У меня свежий укроп. И замороженная петрушка.

Шаг 6

Приготовим тесто для наших ракушек. В яйцо добавляем соль.

И хорошо перешиваем.

Шаг 7

Постепенно замешиваем яичное тесто. Добавляем по 1 стол.ложке муки.

По консистенции будет такой.

Добавляем еще немного муки.

Шаг 8

Вываливаем нашу смесь на стол и замешиваем не очень тугое тесто. Забивать мукой сильно не нужно.

Вот такое тесто у нас получится. Убираем его в сторону на минут 15 отдохнуть.

Шаг 9

Снимаем накипь с бульона и солим.

Шаг 10

Делаем зажарку для нашего супа.

На разогретом растительном масле жарим лук до прозрачности.

Шаг 11

К луку добавляем морковь и немного пережариваем.

Шаг 12

Достаем сваренные кости из бульона и остужаем.

Шаг 13

Раскатываем тесто в тонкий пласт примерно 1 мм.

Режем его маленькими квадратиками, примерно 2 на 2 см.

И формируем ракушки, следующим образом:

Вот такие ракушки получатся.

Шаг 14

В бульон добавляем промытый картофель

Шаг 15

Туда же добавляем нашу зажарку.

Варим до готовности картофеля.

Шаг 16

Добавляем к супу ракушки и варим еще 5 минут.

Шаг 17

Отделяем мясо от костей.

Отправляем в суп.

Шаг 18

Снимаем суп с огня добавляем лавровый лист, ароматные травы, зелень, черный молотый перец и перец горошком. Даем настояться часа 2, тогда он будет еще вкуснее!