Азу по-татарски с солеными огурцами (рецепт Азу из свинины)
Всем привет, сегодня готовим АЗУ по-татарски, очень вкусное, быстрое и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Это блюдо очень понравилось моей семье и просят еще! Но я руководствуюсь вот чем: если Азу готовит татарка, значит автоматически этот рецепт становится настоящим Азу по-татарски, а так как я русская — то мой рецепт будет Азу почти по-татарски.
Я уверена, что это легендарное татарское блюдо пробовал каждый, а кто не пробовал, то я специально для вас приготовила рецепт. Данный рецепт готовится со свининой, так как отдаем предпочтение ей, нежели говядине. Поэтому, использовала лопатку свинины, она очень нежная и сочная!
Как же это вкусно, ребята! Когда-то давно, я готовила это блюдо в гостях у свекрови и с тех пор пор получаю письма с просьбой о рецепте. А если взять ингредиентов побольше, то можно закрыть вопрос с ужином на 2-3 дня. А кто вовсе его не готовил, дайте мне обещание, что вы когда-нибудь его приготовите…
Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет. как аппетит.
Борис Крутиер
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 300-400 гр
- Репчатый лук -1-2 шт.
- Томатная паста — 1,5 стол.ложки
- Картофель — 1 кг
- Маринованые огурцы — 3-4 штуки
- Соль — по вкусу
- Любимые специи (у меня перец черный горошком, приправа для свинины, острый перец, лавровый лист.
- Растительное масло
- Зелень
Азу по татарски с солеными огурцами и картошкой
Шаг 1
чтобы приготовить наше блюдо, нам потребуются следующие ингредиенты:
Шаг 2
Режем лук полукольцами.
Шаг 3
Мясо режем соломкой
Шаг 4
Огурчики режем соломкой
Шаг 5
Картофель режем брусочками, и опускаем в холодную воду.
Чтобы крахмал вымылся из картофеля, промываем его 3-4 раза.
Шаг 6
Выкладываем картофель на полотенце, чтобы он слегка подсох, тогда вкусная корочка обеспечена!
Шаг 7
Выкладываем картофель в разогретую сковороду.
И обжариваем до золотистой корочки.
Шаг 8
На хорошо раскаленную сковороду выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки.
Важно: чтобы мясо было вкусное и сочное, нужно накалить масло в сковороде до максимальной температуры, чтобы сок не вытек, а мясо схватилось.
Шаг 9
К мясу добавляем лук.
Обжариваем вместе до прозрачности лука.
Шаг 10
К обжаренному мясу с луком добавляем огурчики.
Жарим на медленном огне минут 5.
Шаг 11
К мясу с луком добавляем томатную пасту, черный молотый перец и любимые специи.
Шаг 12
Добавляем стакан воды и тушим под крышкой минут 15.
Шаг 13
К мясу добавляем обжаренный картофель.
Шаг 14
Все хорошо перемешиваем.
Добавляем стакан воды. Солим по вкусу.
Шаг 15
Добавляем лавровый лист
И тушим еще минут 15.
Шаг 16
Посыпаем блюдо зеленью
ТАКОЕ ВКУСНОЕ БЛЮДО У НАС ГОТОВО.
Азу из свинины с солеными огурцами
Всем приятного аппетита и до встречи!